Sajtos karaj

A karajt felszeleteljük, de kloffoljuk ki. Sóval, borssal megszórjuk. Rámát felolvasztok 3.4 cikk fokhagymát török bele és ezzel kb. 1-2 percig párolom. Először a hagymás rámába forgatjuk meg a hússzeleteket, majd zsemlemorzsa, reszelt sajt és zöldség zöldje keverékek. tepsibe szorosan egymás mellé rakom a karajt és fólia nélkül takarékon 45 percig sütöm.

Sajtkrémmel töltött pogácsa

Hozzávalók: 50dkg liszt, 2,5dkg élesztő, 1dl tej, 20 dkg margarin, 1 pohár tejföl, 1 tojássárgája, pici só.
Töltelékhez: 2dl tej, 2 kk. liszt, 2 tojássárgája, 10dkg reszelt trappista sajt, 2-3 dkg füstölt sajt, 15 dkg margarin.
Elkészítés: az élesztőt az 1dl langyos cukros tejben megfuttatjuk, majd a többi adalékkal összegyúrjuk. A kész tésztát kb. 2 órára a hűtőbe tesszük pihentetni. A hűtőből kivéve 2-3 cm vastagságúra nyújtjuk, tojássárgájával megkenjük, és reszelt sajtot szórunk rá. Ezután kiszaggatjuk, és előmelegített sütőben közepes lángon megsütjük. Sülés után kettévágjuk, és a köv. töltelékkel megkenjük.
Töltelék elkészítése: A tojások sárgáját a liszttel és egy kevés tejjel simára keverjük, majd a többi tejet hozzáadva megfőzzük a besamelt. Ezután belekeverjük a reszelt sajtot, a margarint kihabosítjuk, összekeverjük a kihűlt krémmel, végül belekeverjük a reszelt füstölt sajtot.

Magvas kockák

Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
-12 dkg margarin
- 3-4 evőkanál tejföl
- 1 csipet só
- 1/2 csomag sütőpor
Díszítés:
- tojás a kenéshez
- köménymag
- szezámmag
Elkészítés: A hozzávalókat összegyúrjuk, és fél centisre kinyújtjuk. Késsel téglalapokra vágjuk. Megkenjük őket tojással, rászórjuk a magokat és előmelegített sütőben aranysárgára sütjük.

Lángos

Hozzávalók: 1kg liszt, 5dkg élesztő, 7dl tej, 3dkg só

Krumpli perec

2kg krumplit sós vízben megfőzünk és 80dkglisztel hidegen összegyúrjuk.3 dkg élesztőt felfuttatjuk.2 marék cukorral, 1 egész tojással és a krumpli levével összegyúrjuk. 1 ½ órát pihentetjük zsírban vagy olajban kisütjük.

Hájas tészta

1kg liszt, 3 tojás sárgája, 1dl tejföl és annyi sós víz amennyi szükséges hozzá, hogy rétes tészta legyen. Éppen úgy, mint a rétes tésztát, jól ki kell dolgozni.
Ehhez kell 60dkg hártyáról megtisztított háj, vértől jól kiáztatva, megdaráljuk és 1 kanál ecettel habosra keverjük.
Ekkor a tésztát pohártörlő nagyságúra elnyújtjuk és a háj ¼ részét rákenjük és összehajtjuk és 1 ½ óráig pihentetjük. Ezt megismételjük háromszor és vigyázzunk arra,hogy mindig egyformán hajtogassuk.
Utoljára is ½ óráig pihentessük amíg meleg késsel vágjuk.

Borsóka

Hozzávalók: -2dl tej
-2dkg vaj
-10dkg liszt
-só, őrölt bors
-1 tojássárgája

Elkészítés: A tejet és a vajat összemelegítjük, majd kézi habverővel hozzáadjuk a lisztet, simára keverjük. Sózzuk, borsozzuk, ha kihűlt hozzádolgozzuk a tojássárgáját. Nokedli szaggatóval forró olajba szaggatjuk.